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粉蒸辣鲫鱼的做法

2018-11-02 17:19:13
粉蒸辣鲫鱼的做法 营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类肾炎食谱分类家常菜谱分类辣味 菜品口味粉蒸主要工艺 食材明细 鲫鱼250克辣椒(红、尖、干)15克姜5克大葱10克料酒5克酱油5克籼米粉(干、细)50克香油5克盐10克味精5克 粉蒸辣鲫鱼的做法详细步骤1.将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时,取出。2.在鱼两面蘸一层大米粉,放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊,放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。3.将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分,平铺在盘底,上面放上刚蒸好的鱼,再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上,再用笼屉蒸透,取出,撒上葱花。淋上香油即成。粉蒸辣鲫鱼的做法小贴士健康提示:本菜采用蒸法做菜,不仅是鱼肉软绵易嚼,而且由于避免了高温油炸,使鱼肉蛋白质更易消化和吸收,鱼油也不会因高温而变质。从营养学的角度说,这种烹调更为合理。由于辛辣易生火助炎,因此阴虚火旺、慢性炎症、皮肤病不宜过食。食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。粉蒸辣鲫鱼的营养分析2010计算机考研统考大纲操作系统解读
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