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乳鸽的营养价值toutiao

2019-01-13 09:56:36
乳鸽的营养价值   很多人还没有吃过乳鸽,那是因为乳鸽的营养价值非常高,而且很难买到乳鸽,不但价格昂贵,而且卖乳鸽的地方比较少,一般的身体还行的人都不会吃乳鸽,但是也有一些人身体非常虚弱,尤其是一些儿童,产妇和重病之后的人,如果吃乳鸽效果会非常好。那么,乳鸽的营养价值到底有多高呢?下面来看看乳鸽的相关介绍。

一、乳鸽的营养价值

  鸽子被人们认为是一种大补的食物,尤其是一些身体虚弱、肾虚、月经不调、气虚、血虚、恶疮疥癣等人,一般会食用鸽子来增强体质,调节身体免疫力。那么,鸽子为何有如此强大的功效呢?鸽子都营养价值有多高呢?下面来看看详细介绍。

  鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

  鸽肝中含有的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

二、鸽子的药用价值

  1、滋补佳品

  鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的孩子咳嗽不停怎么办
,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。

  2、降低胆固醇

  在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。这种营养,可以有效的降低胆固醇,预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人,鸽子肉也可以起到益气补血的效果。

  3、增强免疫力

  中医认为,鸽子可以提高人体免疫力,使身体更强健,因此,鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气宝宝发烧多少度吃退烧药
,生津止渴,有很好的保健功效。

  现代医学也认为,鸽子肉可以补肾壮阳,有效的控制血压,调理人的血糖指数,是非常好的肉类食品。

三、鸽子食疗集锦

  1、治肾虚或老人体虚:

  鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。

  2、治妇女闭经:

  鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。

  3、治妇女干血痨、经闭:

  鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。

  4、治老人体虚、腰膝酸软:

  鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。

  5、治久病体虚、头晕目花:

  鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。

  6、治病后体质虚弱:

  肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

  7、治气阴亏损等:

  鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。

  8、治术后气血虚弱:

  肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。

四、乳鸽的烹饪方法

  一、清蒸乳鸽

  材料:500克乳鸽1只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及生油。

  加工方法:金针、木耳、香菇浸软洗净待用儿童反复发烧的原因
,葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,将腌好的鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15分钟,取出淋上一些麻油,即可食用。

  二、红烧乳鸽

  材料:乳鸽2只,葱,姜,酱油,八角茴香,麻油及盐少许。

  加工方法:将乳鸽切块,入锅中加入姜片葱段,辣椒,酱油,盐,水,及八角茴香,烧至八成烂即可食用,食前淋上麻油,味更香。

  三、炸乳鸽

  材料:500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。

  加工方法:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。

  花椒盐制法:取花椒5克,盐10克,置铁锅中用微火培烘干,取出捣碎研细后蘸用。

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